Uw eigen 3 gangen menu samenstellen voor een vaste prijs

Geserveerd met opgeklopte roomboter en grof zeezout

Gemarineerd in verse rode peper, koriander en knoflook

Gebakken coquille met een crème van bospeen, Hollandse garnalen en kreeftensaus

Langoustine bisque afgemaakt met cognac, zure room en Hollandse garnaaltjes

‘Groningse’ burrata bol uit Zevenhuizen met tomaten mix, pesto, olijfolie, basilicum 12 jarige balsamico en huisgemaakte focaccia van zongedroogde tomaat

Krokante mais polenta met gekookte eitjes met een truffel crème en Borage cress

Proeverij van verschillende bereidingen van vis of schaal, schelpdieren

Gestoomd broodje met krokante Pekingeend, Hoisin-saus, prei en zoet zure komkommer

Tartaar van Groningse weiderund met peterselie creme; bitterbal van ‘Groningse’ droge worst met truffelmayonaise; carpaccio van gerookte ribeye met brander mayonaise en Amsterdamse uitjes

Dungesneden Black Angus beef met truffelmayonaise, pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas

Proeverij van verschillende voorgerechten om samen te delen (vanaf 2 personen | meerprijs menu €2,50 p.p.)