Restaurant & Brasserie Groen
Dinerkaart
Tijdens diner kunt u zelf uw eigen 3 gangen menu samenstellen van de kaart.
Menu
3 Gangenkeuzemenu €37,50
Stel zelf een 3 gangen menu samen voor een vaste prijs met uw favoriete gerechten
A la carte
U heeft keuze uit onze volledige kaart
Appetizers
Rustieke broodjes € 8,50
Geserveerd met opgeklopte beurre noisette en zwart lavazout.
Hojiblanca olijven € 6,50
Gemarineerd in verse rode peper, koriander en knoflook.
Voorgerechten
Soep van de dag € 8.50
Vraag de bediening naar de soep van de dag.
Bloemkool Steak € 9.50
Geroosterde bloemkool met beurre noisette, pappadum en hummus.
Carpaccio van Rode Bieten € 9.50
Met Aceto siroop en een espuma van ‘Blue Stilton’, afgemaakt met gesuikerde noten.
Maguro Takaki € 10.50
Gegrilde tonijn met zoetzure komkommer, mayonaise van teriyaki, nori kroepoek, sesam, gebrande limoen en Lupine cress.
Ibérico Varken € 10
Krokante buikspek van Ibérico- varken gemarineerd in five spice kruiden met suikersla en hoisin-saus
Confit de Canard € 10.50
Huisgemaakte rillette van eendenbout, gekonfijt in ganzenvet op een toast van ciabatta met zoetzuur van ‘Goudreinet’ appel, Cornichons, friseé en een mayonaise van mierikswortel.
Black Angus Carpaccio € 10.50
Dungesneden Black Angus Beef met truffelmayonaise, pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas.
Trio van ‘Gronings’ Rund €10.50
Tartaar van Gronings weiderund met peterselie crème; bitterbal van ‘Groningse’ droge worst met truffelmayonaise; carpaccio van gerookte rib-eye met brander mayonaise en Amsterdamse uitjes.
Proeverij van voorgerechten € 12
Proeverij van verschillende voorgerechten (meerprijs menu €3,50 p.p.)
Hoofdgerechten
Portobello € 20.50
Gegratineerd met Reypenaer V.S.O.P. geserveerd met pompoen risotto, cherrytomaten, pijnboompitten en verse basilicum.
Gnocchi € 20.50
Romige gnocchi met spinazie, tomaat en gegrilde aubergine.
Catch of the day € 22.50
Dagelijks serveren wij een verse ‘vangst van de dag’ waarvan de bereiding en ingrediënten per vissoort verschilt.
Hollandse Boerderijeend € 24.50
Eendenborstfilet met een risotto van gepofte knolselderij, spitskool en morille jus.
Hertenbiefstuk € 25.50
Met kaantjes van wildzwijn coppa, beukenzwam en wild jus.
Sukade Steak € 25.50
Langzaam in ‘Gulpener Bockbier’ gegaarde kalfsukade met gekonfijte sjalot en een puree van ‘Bintje’ aardappels. Geserveerd in eigen jus.
Dry Aged Runder Entrecôte € 27.50
Getrancheerde entrecôte met aardappel mousseline, ui, gebakken panko en kalfsjus. (meerprijs menu €3,50)
“Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken friet, truffelmayonaise en warme seizoen groenten”
Nagerechten
Crème Brûlée € 8.50
Van Cointreau met een macaron van kokos /gecondenseerde melk en sorbet ijs van bramen.
Hazelnoot Panna Cotta € 8.50
Met kardemom en butterscotch met gekarameliseerde banaan en 4 noten roomijs.
Bavarois van Limoncello € 9.50
Met citroen parels van de wereld beroemde limoncello ‘Drunken Monkey’ uit Peize en sorbetijs van citroen.
Trio van chocolade
Brownie van pure chocolade en gezouten noten, luchtige chocolade mousse van ‘Tia Maria’ en een sorbet van pure chocolade. € 9.50
Kaasplank € 10
Selectie van onze 3 favoriete kazen geserveerd met vijgenjam, noten en brood.
Grand Dessert € 11,50
Een proeverij van 5 verschillende dessertgerechten (meerprijs menu €2,50)
Dessertwijn
Muscat – Chateau de Calce – Rivesaltes, Frankrijk
Deze wijn geurt naar verse muskaatdruiven, heeft bovendien een complex en intens aroma en een krachtige aanhoudende zoete smaak.
Pedro Ximenez 1927 – Alvear – Montilla- Moriles, Spanje
Natuurlijk zoete wijn met een donkere mahoniekleur. Het aroma bevat nuances van pruimen en chocola. Vol zoet en zeer intens, geconcentreerd fruit en een zeer aanhoudende afdronk.
Port
Ruby Porto – Coroa de Rei
Coroa Ruby is een Portugese fruitige volle wijn. De wijn is half zoet met gemiddelde tannine en een lange afdronk.
Tawny Porto – Kopke fine
De Kopke Fine Tawny Port is een rijpe mild zoete port. Hij heeft een levendige bruinoranje kleur die typisch is voor tawny port’s
10 Years Old Tawny – Porto Seguro
Deze Port heeft een echte roodbruine Tawny kleur met elegante en harmonieuze aroma’s en een goed gebalanceerde duurzame smaak.
Voor eventuele allergieën /dieetwensen kunt u de bediening vragen om de allergenen kaart