Restaurant & Brasserie Groen

Dinerkaart

Tijdens diner kunt u zelf uw eigen 3 gangen menu samenstellen van de kaart.

Menu

3 Gangenkeuzemenu €37,50
Stel zelf een 3 gangen menu samen voor een vaste prijs met uw favoriete gerechten

A la carte

U heeft keuze uit onze volledige kaart

Appetizers


Rustieke broodjes
€ 8,50
Geserveerd met opgeklopte roomboter en zwart zeezout
Hojiblanca Olijven €6,50
Gemarineerd in verse rode peper, koriander en knoflook

Voorgerechten

Groen Bisque € 8,50
Langoustine bisque afgemaakt met cognac, zure room en Hollandse garnalen
Burratta Caprese € 9,50
‘Groningse’ burrata bol uit Zevenhuizen met pesto, tomatenmix, basilicum
olijfolie en 12- jarige balsamico geserveerd met huisgemaakte focaccia
van zongedroogde tomaat
Polenta & Ei € 9,50
Krokante maispolenta, gekookte eieren met een truffel crème
en Borage cress
Vispalet €10,50
Proeverij van verschillende bereidingen van vis, schaal en- of schelpdieren
Coquilles Saint-Jacques € 10,50
Gebakken coquille met een crème van bospeen, Hollandse garnalen
en kreeftensaus
Bao Bun € 9,50
Gestoomd broodje met krokante Pekingeend, zoetzure komkommer, prei
en Hoisin-saus
Black Angus Carpaccio € 10,50
Dungesneden Black Angus Beef met truffelmayonaise, pijnboompitten,
waterkers en Parmezaanse kaas
Trio van ‘Gronings’ Rund € 10,50
Tartaar van Groningse weiderund met peterselie crème; bitterbal van
‘Groningse’ droge worst met truffelmayonaise; carpaccio van gerookte
rib-eye met brander mayonaise en Amsterdamse uitjes
Proeverij van voorgerechten € 12,00
Proeverij van verschillende voorgerechten
(meerprijs menu €3,50 p.p.)

Hoofdgerechten

Vegan chicken pokebowl € 19,50
Met lauwwarme sushi-rijst, wakamé, mais, edamame bonen, komkommer,
cherry tomaten, gebakken uitjes en sriracha-mayonaise
Papperdelle Ai Funghi € 19,50
Met gegrilde eryngii paddenstoel, knoflook, peterselie, Parmezaanse kaas en room
Kabeljauwfilet € 22,50
Met in room gestoofde prei, haringkaviaar en vadouvansaus
‘Catch of the Day’ € 21,50
Dagelijks serveren wij een verse ‘vangst van de dag’ waarvan de bereiding en
Ingrediënten per vissoort verschilt
Rib-Roast van ‘Livar’ kloostervarken € 23,50
Gemarineerde varkensrib in rozemarijn en tijm met een jus van Grand Marnier
Kalfswang € 23,50
Gestoofde kalfswang met parelcouscous van groene kruiden en macadamia
Runderhaas € 25,50
Twee medaillon van runderhaas met beukenzwam, honingtomaten
en bearnaisesaus
Rib Eye – 200 Gram € 27,50
Met chimichurri, gekonfijte Roseval aardappel en kalfsjus (meerprijs menu €4,50)

“Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken friet, truffelmayonaise en warme seizoen groenten”

Nagerechten

Eton Mess € 8,50
Met vers fruit, meringue, opgeklopte vanille mascarpone
en kokos/granola yoghurt ijs

IJspalet € 8,50
Drie soorten room- sorbetijs met croutons van suikerbrood

Bosvruchten Bavarois € 9,50
Met een espuma van passievrucht en
TONY chocolonely witte chocolade/frambozen ijs

Panna cotta van Mango € 9,50
Met gegrilde verse ananas en sorbetijs van bloedsinaasappel

Moulleux van Witte Chocolade € 9,50
Met een macaron en gel van lavendel, viooltjes en sorbetijs van bosvruchten
Trio van Chocolade € 9,50
Brownie van pure chocolade en gezouten noten,
luchtige chocolade mousse van ‘Tia Maria’ en een sorbet van pure chocolade

Kaasplank met Dadels € 10,00
Selectie van onze 3 favoriete kazen met vijgenjam, brood en noten

Grand Dessert € 11,50
Een proeverij van 5 verschillende dessertgerechten (meerprijs menu €2,50)

Dessertwijn

Muscat – Chateau de Calce – Rivesaltes, Frankrijk
Deze wijn geurt naar verse muskaatdruiven, heeft bovendien een complex en intens aroma en een krachtige aanhoudende zoete smaak.
Pedro Ximenez 1927 – Alvear – Montilla- Moriles, Spanje
Natuurlijk zoete wijn met een donkere mahoniekleur. Het aroma bevat nuances van pruimen en chocola. Vol zoet en zeer intens, geconcentreerd fruit en een zeer aanhoudende afdronk.

Port

Ruby Porto – Coroa de Rei
Coroa Ruby is een Portugese fruitige volle wijn. De wijn is half zoet met gemiddelde tannine en een lange afdronk.
Tawny Porto – Kopke fine
De Kopke Fine Tawny Port is een rijpe mild zoete port. Hij heeft een levendige bruinoranje kleur die typisch is voor tawny port’s
10 Years Old Tawny – Porto Seguro
Deze Port heeft een echte roodbruine Tawny kleur met elegante en harmonieuze aroma’s en een goed gebalanceerde duurzame smaak.

Voor eventuele allergieën /dieetwensen kunt u de bediening vragen om de allergenen kaart