Dinerkaart

Restaurant & Brasserie Groen

Tijdens diner kunt u zelf uw eigen 3 gangen menu samenstellen van de kaart.

A la carte

U heeft keuze uit onze volledige kaart

Appetizers

Rustieke broodjes € 8,50
Geserveerd met opgeklopte beurre noisette en zwart lavazout.

Hojiblanca olijven € 6,50
Gemarineerd in verse rode peper, koriander en knoflook.

Voorgerechten

Soep van de dag € 8.50
Vraag de bediening naar de soep van de dag.

Aubergine Miso €10.50
met gekaramelliseerde miso glaze en frisse parelcouscous

Burrata (V) €10.50
met verschillende bereidingen van tomaat en 12 jarige aceto siroop

Maguro Tataki €12.50
Gegrilde tonijn met zoetzure komkommer, sesam-mix, nori kroepoek, cress en een mayonaise van Tomasu sweet spicy sojasaus.

Coquilles Saint-Jacques €12.50
Gebakken coquille met zeekraal, haring kaviaar en beurre blanc

Vitello tonnato €11.50
Op klassieke wijze langzaam gegaarde kalfsmuis met tonijn mayonaise, rode ui en kappertjes

Trio van ‘Gronings’ Rund €12.50
Tartaar van Gronings weiderund met peterselie crème; bitterbal van Groningse’ droge worst met truffelmayonaise; carpaccio van gerookte
rib-eye met brander mayonaise en Amsterdamse uitjes.

Black Angus Carpaccio € 11.50
Dungesneden Black Angus Beef met truffelmayonaise, pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas.

Proeverij van voorgerechten € 14
Proeverij van verschillende voorgerechten (meerprijs menu €3,50 p.p.)

Hoofdgerechten

Pappardelle pasta (V) €22,50
met huisgemaakte pesto, paddenstoelen, ricotta, truffelroom en Parmezaanse kaas

Ceasar salad €22,50
met zuurdesem croutons, Parmezaanse kaas, gepocheerde ei, cherry tomaat, krokante kippendij en ceasar dressing (vegatarishe ook mogelijk)

Catch of the day € 24.50
Dagelijks serveren wij een verse ‘vangst van de dag’ waarvan de bereiding en ingrediënten per vissoort verschilt.

Rib-Roast €25,50
Gepekelde varkensrack uit Gaasterland met frisse chimichurri

Eendenborstfilet €26.50
Hollandse boerderijeend met paddestoelen risotto en een jus van sinaasappel

Diamanthaas van ‘Groninger Weiderund’ €27.50
Met een crème van bospeen en kalfsjus

Runder Bavette ‘Groninger Weiderund’ €27,50
Zeer smaakvol gemarmerde rundvlees met tuinbonen, groene tuinkruiden en jus van rozemarijn

“Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken friet, truffelmayonaise en warme seizoen groenten”

Nagerechten

Lemon cheesecake €9,50
met een crumble van passievrucht en monchou kers ijs

Tiramisu €9,50
met mascarpone, espresso, amaretto en Frappuccino ijs

Eton mess €9.50
met merengue, rood fruit en yoghurt amarena ijs

Pannacota van mango €10,50
met macaron van mango en mango sorbet ijs

IJspalet €8,50
3 bollen room en sorbetijs met huisgemaakte granola

Trio van chocolade € 10.50
Brownie van pure chocolade en gezouten noten, luchtige chocolade mousse van ‘Tia Maria’ en een sorbet van pure chocolade.

Kaasplank € 11.50
Selectie van onze 3 favoriete kazen geserveerd met vijgenjam, noten en brood.

Grand Dessert € 12,50
Een proeverij van 5 verschillende dessertgerechten (meerprijs menu €3,50)

Dessertwijn

Muscat – Chateau de Calce – Rivesaltes, Frankrijk
Deze wijn geurt naar verse muskaatdruiven, heeft bovendien een complex en intens aroma en een krachtige aanhoudende zoete smaak.

Pedro Ximenez 1927 – Alvear – Montilla- Moriles, Spanje
Natuurlijk zoete wijn met een donkere mahoniekleur. Het aroma bevat nuances van pruimen en chocola. Vol zoet en zeer intens, geconcentreerd fruit en een zeer aanhoudende afdronk.

Port

Ruby Porto – Coroa de Rei
Coroa Ruby is een Portugese fruitige volle wijn. De wijn is half zoet met gemiddelde tannine en een lange afdronk.

Tawny Porto – Kopke fine
De Kopke Fine Tawny Port is een rijpe mild zoete port. Hij heeft een levendige bruinoranje kleur die typisch is voor tawny port’s

10 Years Old Tawny – Porto Seguro
Deze Port heeft een echte roodbruine Tawny kleur met elegante en harmonieuze aroma’s en een goed gebalanceerde duurzame smaak.

Voor eventuele allergieën /dieetwensen kunt u de bediening vragen om de allergenen kaart