Restaurant & Brasserie Groen
Kerstmenu 2022
Laat u tijdens de Kerstdagen verwennen door onze Chef en zijn keukenbrigade. Wij zijn beide Kerstdagen geopend en hebben speciaal voor u het Kerst keuzemenu samengesteld. U kunt kiezen uit een 3, 4 of 5-gangenmenu, waarbij uzelf de inhoud van uw eigen Kerstmenu samenstelt door uit elk van de verschillende gangen een gerecht te kiezen.
Tijdig reserveren is aanbevolen! Dit kan online
of telefonisch via 050 – 3113962
Voorgerechten:
Trio van ‘Gronings’ Rund | Tartaar van Gronings weiderund met peterselie crème; bitterbal van ‘Groningse’ droge worst met truffelmayonaise; carpaccio van gerookte rib-eye met brander mayonaise en Amsterdamse uitjes.
Wilde Zalm | Tartaar van zalm met zoet zure groenten, kroepoek van brickdeeg, haring kaviaar een en vinaigrette van groene appel.
Ravioli (V) | gevuld met truffel, beukenzwammetje, hazelnoot en saus van Eekhoorntjesbrood
Tussengerechten:
Coquille | Gebakken coquilles met Hollandse garnalen en een saus van zeekraal
Paddenstoelen (V) | Heldere paddenstoelen bouillon met kervel en knolselderij
Hoofdgerechten:
Paddestoelen stoof (V) | met truffel, zwarte knoflook en lintpasta
Zeebaarsfilet | met risotto van zeevruchten, groene asperges en beurre blanc
Tournedos | Ossenhaas met oesterzwam, truffel aardappel taart, romanesco en jus de veau
Hertenbiefstuk | met stoofpeer, haricot verts, pancetta en truffel jus
Nagerechten:
Plateau du Fromage | Selectie van vijf verschillende kazen met vijgencompote en gebrande nootjes
Grand ‘Kerst’ Dessert | Een proeverij van vijf verschillende huisgemaakte dessertgerechten
3-gangen menu (voor – hoofd – kaas of dessert) €45,-
4-gangen menu (voor – tussen – hoofd – kaas of dessert) €50-
5-gangen menu (voor – soep – tussen – hoofd – kaas of dessert) €55,-